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Cocina mediterránea

Este término ha sido prácticamente inventado, diseñado para describir el tipo de cocina que usa la gente que vive alrededor del Mar Mediterráneo. Por supuesto todas esas culturas tienen diferentes variaciones, y este término no puede tomarse tan literalmente. Los ingredientes que en realidad se asocian al término son, por ejemplo, la carne de cordero, de cabra, pescado, conchas, aceite de oliva, (especialmente en las recetas de España, Grecia, Italia y Turquía) sin faltar por supuesto el ajo. Las carnes y el pescado son cocinados normalmente a la plancha. Las versiones de la cocina -- como hummus, faláfel y pitas -- provienen de la parte del Oriente Medio y del norte de África. En Acapulco algunos restaurantes le ofrecen platillos al estilo “mediterráneo,” particularmente platillos preparados con pescado o conchas. Pero pocos usan el término “mediterráneo.” Los restauranteros de Acapulco normalmente acostumbran poner en sus cartas comida “continental o internacional.” Lo mejor será leer en la carta ofrecida cada uno de los platillos ahí ofrecidos para hacer la elección correcta.

Maretto Maretto se ubica entre los restaurantes Baikal y Mezzanotte, en la Carretera Escénica que va de Acapulco a Puerto Marques. Maretto es un restaurante estilo mediterráneo, decorado en tema coralino,...

Boletín informativo Real Acapulco