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Cocina internacional

Si se piensa en este término “cocina internacional,” no tiene un significado literal inherente. De alguna manera cada cocina proviene de algún lugar específico. En Acapulco este término es utilizado normalmente como una expresión para indicar mas sofisticación en diferentes contextos. Si un restaurante elegante prepara los platillos principales y no le menciona una cocina étnica (como mexicana, italiana o francesa), se describirán los platillos como “internacional.” Si fuera el caso, es una buena señal de que el restaurante en cuestión aspira a la elegancia, y los precios probablemente lo reflejarán. Algunas veces se oye una otro término como “cocina multinacional” -- la cual combina sabores o técnicas tradicionales de diferentes étnicas. El mejor termino para esta combinación el llamado “fusión”. En Acapulco algunos restaurantes describen sus cartas como “internacional,” siendo básicamente “comida americana,” como hamburguesas, papas fritas, sándwiches, pollo frito y tal vez hasta pizza.

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Boletín informativo Real Acapulco